春风和煦,花草芬芳,生机勃勃, 人们的心情也跟着高昂,可依旧抵挡不住 春困、脱发、晚上睡不好、白天爱犯困, 难道真的没有休息好吗? 老话说: “春困秋乏夏打盹、睡不醒的冬三月” ,似乎每个季节都睡不醒, 但为什么有的人依旧神采奕奕,精神百倍,工作和生活都有用不完的力气?
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如果你经常出现 睡不醒、贫血乏力、焦虑易怒,心情抑郁、记忆力减退、皮肤粗糙等, 都暗示机体缺乏B族维生素。
B族维生素是个大家族,在人体内有巨大作用: 修复受损神经组织,消除疲劳,促进新陈代谢,保护皮肤,降低糖尿病患病概率,还是参与碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素转换成营养的关键。
不光成人,正在生长发育的儿童缺乏B族维生素会诱发 消化不良、嘴唇干裂、腹泻、腹胀、毛发干枯稀黄,严重者会出现贫血。 可见B族维生素对我们的健康必不可少!
但这么重要的维生素人体自身却无法合成, 人工合成也只能实现少数几种。 因此必须从外界--- 也就是我们平时吃的食物 获得 。
天然维生素更有优势,配比合理,吸收率高,没有副作用。 有相关症状的人建议你多吃下面5种富含天然B族维生素的食物, 活力满满,越活越年轻!
一、香菇
香菇被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有 “山珍” 之称,营养美味,深受人们的喜爱。 香菇富含至少三种B族维生素 ,是不可多得的理想的保健食品。
推荐做法: 【特色香菇酱】
1、大葱多准备一些,破开切成葱花。生姜切成姜末,尽量切细一点,香菇把最下面的根切掉,再把香菇切成片,剁成碎粒备用。肉沫适量。
2、接着我们配一个酱料。碗中放入香辣酱10克,甜面酱30克,黄豆酱20克,台菇酱20克,蚝油15克,老抽5克上色,生抽20克搅拌均匀。香菇肉酱的酱香味全靠这些底料烘托。
3、开始熬制香菇肉酱。把锅烧热,多倒一些植物油,油温五成热时倒入肉末,开小火,半炸半炒,经常翻动,炒出肉末中的水分。
4、肉末炒至酥香以后倒入姜末,翻炒一会再放入葱末。全程小火,勤翻动,炸出葱姜的香味,然后倒入香菇丁,继续翻炒5分钟,把香菇中的水分炒出来。
5、香菇酱想要好吃,一定要炒干水分,后期还方便储存。香菇微微发黄以后倒入酱料,继续翻炒,让香菇肉末和酱料充分融合,熬出酱香味。
6、出香后加入一点清水,搅拌均匀,加入味精、白糖、鸡粉,十三香调味,不需要再放盐了,酱料都是咸的。这个时候转大火收汁,把香菇酱收至咕嘟冒泡,淋入一点高度白酒,增加酱香味。
7、撒入一把熟的白芝麻,搅匀后即可出锅。不含添加剂,真材实料,吃着放心!
二、猪里脊
猪全身都是宝,里脊还富含三种B族维生素, 补虚强身,滋阴润燥,对皮肤好, 关键 还不肥,老人小孩都能吃!
推荐做法: 【锅塌里脊】
1、准备一块里脊肉,顶刀切成均匀薄片,这样切吃起来更加细嫩。切好以后放入盆中,加入食盐、胡椒粉、鸡粉、料酒,打入一个蛋清。
2、把蛋清打散,方便均匀的包裹在肉片上面,增加滑嫩的口感。再加入一点蚝油提鲜。抓入一小把淀粉继续拌匀,锁住水分,最后用油封住 ,防止脱浆和粘连。
3、碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐、鸡粉调味,再淋入一点白醋,增加滑嫩的口感。搅拌打散成蛋液备用。
4、大葱破开,切成葱花,大蒜拍扁,切成末。再切一些姜末,放在一起。
5、接着我们调一个料汁,碗中放入三勺生抽,两勺老抽,两勺蚝油,少许鸡粉提鲜,倒入一点清水稀释一下,搅拌均匀备用。
6、把锅烧热,加入宽油,油温四成热时倒入肉片,用筷子滑散,让其均匀受热。大约滑油一分钟,肉片滑香、定型以后倒出来控油。注意滑油的时间不要太久。
7、下面开始摊鸡蛋,小火热锅,加入适量的植物油,把蛋液从锅的中间缓缓倒入锅中,不要搅动,轻轻的晃动锅,尽量使蛋饼呈现圆形。蛋饼四周定型以后倒入肉片,稍微撒一点葱花增香。
8、蛋液全部凝固以后翻个面,继续小火慢煎。把鸡蛋全部煎熟,轻轻的倒出来备用。
9、接着,我们熬制汤汁。锅内烧油,放入葱姜蒜末爆香,沿锅边烹入料汁,开大火烧开,然后倒入肉蛋饼,继续大火给它烧入味。多咕嘟一会,鸡蛋微微塌陷以后,芶入一点水淀粉,把汤汁收浓,再淋入少许明油提亮色泽。鲜香滑嫩的锅塌里脊就做好了。
三、小麦
平平无奇的小麦竟然也是富含维生素的王者, 含量全面且多,几乎包含全部B族维生素。 食用方法更是多种多样,满足不同人的口味。但是精面粉效果会打折扣, 全麦食品最好。
推荐做法 【麦片脆皮香蕉】
1、四根香蕉,剥掉香蕉皮,切去两头尖的,再切成四厘米左右的段,放在盘中备用。
2、准备三个小盆,分别倒入玉米淀粉,打入鸡蛋和麦片,小麦麦片营养没有流失,超市都能买到。
3、把香蕉段先裹上玉米淀粉,再裹上蛋液,然后再均匀的裹上麦片,依次把所有的香蕉段都这样裹好。
4、下面,我们要过油炸一下。锅内烧油,油烧至五成热,油面上轻微冒烟,把裹好的香蕉放进锅里,香蕉下锅以后开小火炸一分钟左右,所有的香蕉飘起来之后变成金黄色为止。
5、整个过程,火候不要太大,然后捞出控油,控干油之后开始摆盘,放上一片香菜叶在上面点缀。
四、腐竹
腐竹是豆制品的高档食物,营养价值高,被许多人称为 “素中之荤”。 腐竹富含B₇(生物素), 有助于维持毛发的生长,还能调节精神系统、免疫系统和维持血糖稳定。
推荐做法 【清炒腐竹木耳】
1、干腐竹80克,用凉水泡两个小时。千万不要用热水,容易泡烂,口感不好。木耳一把,同样清水泡发。
2、青椒一个,切成菱形片,红椒半个也切成菱形片,用来配色。大蒜切成蒜片,大葱破开、切成葱粒,生姜切成姜片,全部放在一起。
3、把泡好的腐竹和木耳焯一下水。锅中烧水,温水放入腐竹,倒入料酒4克,料酒可以减少腐竹的豆腥味,水烧开以后倒入木耳,继续焯水30秒钟倒出控水。
4、锅内烧油,放入葱姜蒜,抓入几粒干辣椒一起翻炒,炒出葱香味以后倒入一点料酒,加入少许清水,放入食盐2克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,再倒入一点鸡汁。
5、然后把腐竹、木耳倒入锅中,翻炒几下,把调料翻匀,再放入青红椒片,翻炒至青红椒断生。最后勾入少许水淀粉,让食材和调料更好的融合在一起。翻匀后即可出锅装盘。
五、娃娃菜
娃娃菜帮薄甜嫩, 富含维生素和硒, 且叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素。
推荐做法: 【口味娃娃菜】
1、把娃娃菜茎叶分离,茎部打散,切成宽条,叶片掰成大块,叶子比较好熟,分开炒不容易出水。然后分别洗干净备用。
2、线椒和小米椒都切成圈,用来增味、增色,为了增加香味,可以切一点五花肉片。
3、把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油,留一点底油,放入五花肉片,煸炒出猪油,这样吃着香还不腻。
4、闻到肉香味以后,放入姜蒜末、青红椒段,继续炒出香辣味,加一点生抽上色,把颜色炒均匀。
5、这个时候先放入菜帮,开大火炒,蒸发掉水分。这样不容易出汤,吃着还脆嫩。加入辣鲜露、生抽、白糖、味精调味,再放入菜叶,保持大火翻炒30秒钟。
6、把菜叶炒至微微塌软,芶入一点淀粉水和香油,增加香味还更入味,继续翻几下即可出锅,成菜清香入味,香辣味足,关键是丝毫不出汤,清爽还解腻。
富含B族维生素 的食物除了上面列举的还有很多, 常见的还有: 全谷类、动物内脏、豆类、芦笋、啤酒酵母、坚果类、牛奶、蛋黄、瘦肉、海藻、深海鱼类及深绿色蔬菜等。
有人会担心, 如果同时吃几样富含B族维生素的食物会不会摄入过多,对身体有害? 其实大家不必担心,因为B族维生素是 水溶性维生素, 身体只会吸收足够需要的量, 体内不会多储存,过多的会随着尿液排出体外 。这也是为什么我们 每天都要均衡饮食的原因。
但如果是吃维生素片补充维生素,一定要听医生的建议!
第一美食编辑:启明
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